Yến huyết là gì?

Yến huyết hay còn gọi là yến đỏ. Đây là loại yến quý hiếm và gắn với rất nhiều câu chuyện hay. Một số người cho rằng, do chúng có sự pha trộn nước bọt và máu của chim yến trong quá trình xây tổ nên được gọi là yến huyết.

Yến huyết

Một số khác lại cho rằng, trong quá trình làm việc, chim yến già ho ra máu nên mới được gọi là yến đỏ. Nhưng trên thực tế do hồng cầu trong máu có chứa sắt (Fe), khi tiếp xúc với không khí sẽ bị oxi hóa và chuyển sang màu đen. Vì thế, nếu huyết yến tạo thành từ máu của chim yến thì sẽ có màu đen chứ không phải màu đỏ.

Tuy nhiên, theo các nhà nghiên cứu cho rằng, do có sự tương tác giữa các bức tường trong hang động và sự hấp thụ các chất khoáng tự nhiên, nên tổ yến có màu đỏ và đây là loại yến cực kì quý hiếm.

Yến huyết chỉ xuất hiện trong môi trường vách đá hang động tự nhiên, sản phẩm của yến đảo. Sản lượng ít, làm ở nơi cheo leo hiểm trở, khai thác khá khó khăn.

Yến huyết đảo là loại yến đắt nhất khi bạn bước vào bất cứ showroom yến sào nào tại Việt Nam, có màu từ đỏ tươi cho tới đỏ thẫm.

Tại sao giá dinh dưỡng của tổ yến huyết lại cao nhất?

Khoa học hiện đại ngày nay đã chỉ ra trong tổ yến có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với lượng protein lên tới 45 – 55%. Trong đó có tới 18 loại acid amin, tiêu biểu có acid aspartic 4,7%, proline 5,3% là 2 loại acid amin có tác dụng tái tạo tế bào các cơ, mô và da.

Chất Threonine trong tổ yến huyết giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin là hai chất tái cấu trúc da; kết hợp với glycine có thể giúp người sử dụng ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, giảm vết tàn nhang, vết nám, bảo vệ da và giúp cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Trong khi đó, chất Tryptophan là acid amin giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh.

Ngoài ra trong yến huyết còn có các thành phần như phenylalanine – giúp cải thiện trí nhớ; threonine – cải thiện các vấn đề về gan; histidine – hỗ trợ các vấn đề đường ruột; leucine – điều chỉnh lượng đường trong máu và methionine – phòng chống bệnh viêm khớp. Đặc biệt còn có acid syalic và tyrosine giúp người bệnh ung thư phục hồi nhanh chóng sau khi xạ trị, hóa trị, phẫu thuật.

Không chỉ vậy trong yến huyết còn có những acid amin không thể thay thế như cystein, phenylalanine với khả năng tăng cường trí nhớ; tăng dẫn truyền xung động thần kinh; tăng khả năng hấp thụ vitamin D trong ánh sáng mặt trời; có glucosamine giúp người bệnh phục hồi sụn bao khớp khi thoái hóa khớp.

Tác dụng của yến huyết đối với sức khỏe

Bồi bổ sức khỏe tổng thể

Các nguyên cứu đã chỉ ra trong yến huyết có đến 18 loại acid amin và 7 loại đường (carbohydrat) thiết yếu; cùng 31 nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, mangan, canxi, đồng… cần thiết cho cơ thể con người.

Không chỉ vậy, hàm lượng protein chiếm tới 50 – 60% trong yến huyết có tác dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ sức khỏe và sức đề kháng. Ngoài ra trong yến huyết còn có hàm lượng acid aspartic có tác dụng hỗ trợ sản sinh globulin kháng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và chống lại được những tác động xấu từ môi trường.

Tốt cho xương khớp

Các chất trong yến huyết này giúp tăng chiều cao, giúp hệ xương khớp hoàn thiện và phát triển tốt nhất đối với trẻ em.

Còn đối với người già, người cao tuổi thì các hoạt chất alanine, proline, serine… trong yến huyết có tác dụng giúp cơ bắp phát triển, giảm các triệu chứng đau mỏi xương khớp, đau mỏi chân tay

Tốt cho tim mạch, huyết áp

Công dụng tuyệt vời này của yến huyết có được là nhờ vào hoạt chất Valine. Cụ thể, hoạt chất này có tác dụng giảm lượng đường trong máu, duy trì mức đường huyết ổn định nhờ vậy giảm thiểu nguy cơ mắc tiểu đường. ở người già, người cao tuổi.

Mặt khác, Valine cũng giúp chúng ta phòng ngừa khả năng mắc các bệnh lý nguy hiểm về tim mạch như: Xơ vữa động mạch, tắc động mạch, nhồi máu cơ tim…

Công dụng làm đẹp

Đối với phụ nữ khi bước vào giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh, do sự thay đổi nồng độ nội tiết tố nữ trong cơ thể, da dẻ sẽ trở nên nhăn nheo, xuất hiện các đốm thâm nám, tàn nhang gây mất thẩm mỹ khiến chị em thiếu tự tin khi giao tiếp.

Một trong những giải pháp hữu ích cho chị em là bổ sung yến hàng ngày vì sản phẩm này cung cấp collagen – một hoạt chất giúp da dẻ săn chắc, căng mịn, tươi trẻ và sáng hơn.

Công dụng với hệ thần kinh

Trong yến huyết chứa hàm lượng hoạt chất Aspartic acid, serine, glutamic acid… cao nên tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, có khả năng tái tạo năng lượng cho tế bào, tăng cường trí nhớ, giúp người già có trí nhớ tốt và đầu óc minh mẫn, tỉnh táo. Ngoài ra, với người lao động trí óc mệt mỏi, chịu nhiều áp lực tinh thần, bạn có thể sử dụng yến huyết để cải thiện.

Công dụng với hệ tiêu hóa

Ngoài các tác dụng kể trên thì yến huyết còn hỗ trợ các chức năng của hệ tiêu hóa nhờ chất threonine. Threonine trong yến giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng của người sử dụng, đặc biệt là người kém ăn, tiêu hóa kém, người già, trẻ em suy nhược cơ thể.

Tăng cường sinh lực cả nam và nữ

Có thể nói yến huyết là thực phẩm “vàng” đối với cánh mày râu bởi chúng chứa tới chứa 11,4% chất L-Arginine có tác dụng điều trị tình trạng rối loạn sự ham muốn ở cả nam và nữ. Vì thế, ăn yến huyết cũng sẽ rất có lợi trong việc điều hòa “chuyện chăn gối”.

Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng huyết yến có khả năng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư. Theo đó, thành phần dinh dưỡng của hồng yến có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.

Ngoài ra, yến còn giúp tăng sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch giúp cơ thể phòng ngừa các bệnh lý nguy hiểm, trong đó có ung thư.

Làm sao để phân biệt yến huyết thật – giả?

Cách phân biệt yến huyết thật – giả cũng là một thông tin được nhiều người tìm hiểu vì giá thành của yến khá cao nên hiện nay có nhiều cá nhân hoặc đơn vị làm giả gây nhiễu loạn thị trường.

Để xác định được loại yến có chất lượng thì người dùng cần ghi nhớ những thông tin dưới đây:

  • Yến giả thường được tẩm phẩm màu nên khi ngâm với nước sẽ ra màu. Khi cho yến vào nước trà xanh, yến chuyển màu đen sẫm thì là yến giả.
  • Yến huyết chất lượng cao khi ngửi có mùi muối biển, khi ngâm rất lâu mới nở hết.

Do vậy để đảm bảo mua được sản phẩm yến huyết chất lượng, người dùng cần tìm hiểu và lựa chọn các đơn vị bán hàng và phân phối có uy tín.

Hướng dẫn sử dụng yến huyết đảm bảo trọn vẹn dinh dưỡng

Nấu chè yến huyết thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Tổ yến huyết, hạt sen tươi, hạt bạch quả, củ năng, gừng tươi, đường phèn, lá dứa, nước lọc.

Cách chế biến: 

  • Ngâm yến với nước trong khoảng từ 1 – 2 giờ đến khi tổ yến nở tơi ra và mềm hơn.
  • Dùng nhíp nhặt sạch lông yến còn sót lại và rửa tổ yến với nước để loại bỏ các tạp chất. 
  • Hạt sen tươi bóc vỏ, dùng tăm lấy tim hạt sen, hấp cho chín mềm. 
  • Hạt bạch quả bóc vỏ, rửa sạch và luộc chín. 
  • Lá dứa rửa sạch rồi cắt khúc. 
  • Củ năng gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi chầm qua nước sôi. 
  • Nấu nước với đường phèn cho tan, cho lá dứa vào nồi nước để nước đường được thơm ngon. 
  • Cho thêm các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi để lửa sôi liu riu 10 – 15 phút cho các nguyên liệu thấm nước đường. 
  • Tổ yến huyết đã sơ chế sạch cho vào thố có nắp đậy, cho nước vừa ngập phần yến và thêm vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh tự nhiên của yến. 
  • Chưng tổ yến trong khoảng 20 – 30 phút đến khi sợi yến nở mềm là được. Cho chè và yến đã chưng ra bát rồi thưởng thức.

Chưng tổ yến với đường phèn

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Tổ yến huyết, đường phèn, nước lọc.

Cách chế biến: 

  • Làm sạch tổ yến, ngâm tổ yến vào nước đến khi yến nở ra thì nhặt sạch lông chim yến bằng nhíp. 
  • Cho yến huyết vào bát nhỏ rồi cho vào nồi, thêm nước để chưng cách thủy, có thể thêm 3 – 5 lát gừng tươi để khử mùi tanh tự nhiên của yến và tăng độ thơm ngon của món ăn. 
  • Cho đường phèn vào khi nước bắt đầu sôi rồi chưng cách thủy thêm 20 – 30 phút, không nên chưng quá lâu để tránh làm yến bị nhão, mất chất dinh dưỡng. 
  • Dùng yến chưng đường phèn ngay khi còn nóng để đảm bảo độ thơm ngon.

Mua huyết yến ở đâu chất lượng, uy tín?

Để sở hữu “đệ nhất mỹ vị” thơm ngon, chất lượng, bạn cần phải biết địa mua huyết yến thật, đảm bảo chất lượng. Hiện nay trên thị trường xuất hiện vô số sản phẩm huyết yến giả rất tinh vi khi tung ra giá rẻ nhằm đánh lừa thị hiếu tiêu dùng của mọi người.

Trong khi đó 100gr huyết yến đã lên tới hàng chục triệu đồng. Bởi vậy, trước khi quyết định mua huyết yến, bạn cần tìm hiểu thông tin trên mạng xã hội hoặc tìm đến những doanh nghiệp uy tín, chất lượng, có giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh mua huyết yến kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hơn 5 năm có mặt trên thị trường “Yến sào”, Thiên Yến luôn khẳng định vị trí số 1 của mình trên thị trường Yến chưng sẵn Việt Nam, được bình chọn vào “Top 10 sản phẩm thương hiệu hàng đầu Việt Nam năm 2017”.

Với sứ mệnh “trao niềm vui sống”, Thiên Yến cam kết luôn mang những sản phẩm chất lượng nhất – tốt nhất – tinh hoa nhất đến tận tay quý khách hàng. Khi mua huyết yến của Thiên Yến cam kết:

  • 100% tổ yến trên 10 năm tuổi, nguyên chất khai thác tại hang yến Nha Trang – Khánh Hoà.
  • Được cấp phép Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
  • Được các chuyên gia dinh dưỡng chọn lọc kỹ lưỡng.
  • Không sử dụng chất bảo quản, tẩm ướp, phụ gia.
  • Đóng gói sang trọng, đẹp mắt, tinh tế, phù hợp làm quà biếu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *